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消費者知識庫

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標題花蓮阿美族的特有蔬菜-火蔥
內文 火蔥(Allium chinense G. Don.)又名小洋蔥,是薤的別名,屬於薤品種之細葉種,也稱小薤,屬百合科,是薤白藥材的主要來源之一,有理氣、寬胸、健胃、整腸、通陽、散結之效(張光雄、邱年永共著,原色臺灣藥用植物圖鑑(1)),原產於中國大陸,鱗莖呈圓球形,可生食或與醃豬肉、香腸一起食用、炒食或稍微敲打鹽漬或整粒醋漬後食用,味道類似洋蔥而有較為強烈風味。僅在花蓮縣壽豐鄉月眉村有阿美族人較大面積栽培,本場在評估其栽培應用現況後,認為有栽種的潛力,並進行研究。
文件屬性期刊
點閱次數1064
作者全中和
知識樹分類消費者知識庫 > 園藝類 > 莖菜類 > 莖菜類-其他
公佈日期2004/3/22

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