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消費者知識庫

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標題具有發展潛力的新興作物 火蔥
內文

火蔥又名小洋蔥,是薤的別名,屬於薤品種之細葉種,鱗莖呈圓球形,極像是洋蔥的縮小版,可供生食或稍微鹽漬後食用,味道類似洋蔥而有不同的強烈氣味,是東部地區阿美族人長久以來食用的特殊野味,一般僅在花蓮縣壽豐鄉月眉村一帶從事少量的經濟栽培。
本場在審慎評估後認為火蔥值得加以推廣,經過二年來的觀察研究,目前已知火蔥特別適合在海岸山脈西側壽豐鄉月眉村至鳳林鎮山興里一帶,微酸性坋質富含有機質的壤土下栽種;經本場試驗發現,火蔥宜採作畦栽培,種植行株距為10公分×5公分,鱗莖種植之後若能覆蓋稻草或樹皮堆肥,除可有效抑制雜草,方便日後田間管理作業,也具有保水、保溫的功能。
火蔥的栽種季節以每年9月上旬至10月下旬為宜;由於火蔥種球在前作採收之後經過春、夏二季的休眠,至9月上旬即會開始陸續發芽,宜在此時栽種,否則愈慢種植,芽體愈長,將不利植株生長。
本場今年度在與行政院原住民委員會合作下,選在月眉村進行火蔥栽培覆蓋資材及肥培管理的研究,初步已獲致良好成效,為了向原住民農友推廣火蔥的生長特性與栽培方法,特別在11月20日舉行示範觀摩會,除向當地農友介紹這項新興作物外,本場亦將繼續開發火蔥的各種食用烹調,將這項具有特殊風味的產品推薦給更多的消費者認識。

文件屬性期刊
點閱次數775
作者編輯室
知識樹分類消費者知識庫 > 園藝類
公佈日期2012/6/14

延伸閱讀
序號 標題 日期
1花蓮阿美族的特有蔬菜-火蔥[2004/3/22]
2花蓮阿美族的特有蔬菜-火蔥[2012/8/8]

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