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消費者知識庫

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標題花蓮原鄉味飯盒系列∼蛋包蜆飯盒
內文

壽豐鄉生產的蜆是在活泉中培育出,肉質鮮美外殼不沾黏泥漿因而贏得「黃金蜆」美譽;以蜆肉調理菜餚製作飯盒,更是展現甘甜之美味。
其材料為:1.良質米飯2碗。2.主菜:蛋包蜆(蛋1個、蜆肉2兩)。3.配菜:梅干肉丸1個、龍鬚菜1兩、花椰菜1兩、芹菜肉絲2兩。
主菜做法:1.蜆川燙後取出蜆肉。2.起油鍋下薑蒜爆香放入蜆肉,再加點米酒、醬油拌炒至湯汁收乾。3.太白粉加水調和,再加少許鹽和蛋打散煎成蛋皮,再將炒好的蜆肉舖在蛋皮上捲起即可。
指導者:林秀蘭 製作者:陳薇蓉

文件屬性期刊
點閱次數393
作者編輯室
知識樹分類消費者知識庫 > 園藝類
公佈日期2012/5/16

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