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標題蓮荷產業發展與蓮花栽培技術改進-蓮的栽培歷史
內文

蓮的栽培歷史


蓮的栽培歷史超過3,000年以上,中國的詩經中就有相關的記載文字,說明蓮花在水邊茂盛生長之情況。在印度蓮花和睡蓮是伴隨佛教發展的聖潔花卉,2,000年前開始栽培與欣賞,並隨佛教的普及而廣受愛載。台灣最早的蓮花的栽培約在350年前,由漢人移民帶入;康熙24年(西元1685年)蔣毓英編纂的《台灣府志》卷之二〈規制志‧水利‧台灣縣〉中記載,台灣縣有:「月眉池 係明寧靖王填築灌田,形如月眉,中植紅白蓮花,甚盛,今廢。所指月眉為目前高雄縣湖內鄉月眉里。清朝時期台灣水利設施並不完善,因此,並無經濟性規模的蓮花栽培,多以半野生狀態出現於埤塘或濕地中,偶爾採收蓮子或蓮藕食用。日據時代蓮花栽培仍不普遍主要為當時水田以生產稻米糧食為主,蓮花亦僅見於水利池塘或公園的水池造景中採粗放式管理,無經濟性生產。光復後由於栽培蓮花生產蓮藕、蓮子或藕粉的利潤比水稻來的高,因此,在水源充足之地區,投入生產的農民漸漸增加;蓮花栽培也漸漸由過去的埤塘野生粗放型態轉變成為農田栽培模式,到1970年代蓮花栽培面積已達100至120公頃左右,主要產區在台南縣白河地區。近二十年來蓮花栽培因水稻田轉作及休閒農業產業推動,使得栽培面積逐漸增加在民國90年時達到最高峰的1,137公頃。目前全台面積約為720 ha左右,其中觀賞兼採蓮子及挖蓮藕製成藕粉之栽培約350公頃,粗放種植於公園水塘、濕地、休耕田及休閒農場中以觀賞為目標的栽培約為200公頃,而生產菜藕之栽培約170公頃。


表一、86年至96年台灣蓮藕生產面積、蓮藕產地價格及蓮子產地價格變化。





























































年度

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

栽培面積

768.4

975.4

1069.5

805.3

1137.1

888.3

836.1

648.5

648.2

668.7

707.4

蓮藕價格

--

63.3

49.3

55.6

51.3

38.7

42.1

46.2

68.3

53.8

48.3

蓮子價格

343.4

368.0

276.8

289.4

265.2

289.2

297.2

296.5

342.1

335.4

298.5


蓮產業發展受限於水資源供給,無法應需求增加而增加生產面積,民國88年到90年間由於賞蓮活動所帶動的栽培風潮,就因隨後幾年雨量稀少而出現蓮花田因缺水灌溉而枯亡之情形。


表二、 86年及96年台灣蓮花栽培面積前十名之縣市及栽培面積之比較






































































排序

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

縣市名稱

台南縣

嘉義縣

台北縣

花蓮縣

嘉義市

苗栗縣

高雄市

高雄縣

彰化縣

桃園縣

栽培面積

399.1

155.1

92.1

34.9

30.0

14.6

12.0

8.3

7.6

6.3

縣市名稱

台南縣

桃園縣

嘉義縣

苗栗縣

台北市

花蓮縣

台中縣

台北縣

高雄縣

宜蘭縣

栽培面積

359.9

112.9

91.4

28.1

20.0

19.7

19.1

12.2

10.0

6.4

文件屬性研討會論文
點閱次數873
作者陳錦木
知識樹分類知識庫首頁 > 園藝類
公佈日期2009/9/30

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