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標題提升稻米食味品質策略(一)
內文

 


中 文 摘 要




二十一世紀是一個重視米飯安全與美味的時代,唯有迎合消費者的喜好,充分發揮不同米種的用途,選育優質品種,改善栽培方法,強化乾燥、貯存、包裝、碾米加工與烹調技術,並落實稻米分級買賣制度,才能確實提升稻米食味品質,增強我國稻米產業競爭力。本文收集相關資料,從:


1.了解消費者對稻米的喜好性

2.重視不同米食對原料米特性的需求

3.鼓勵種植優良食味的品種

4.改良優良食

味品種的其他特性

5.把握適地適栽的原則

6.強化收穫後處理技術

7.開發簡易


快速的稻米食味品質檢定法等層面加以介紹,以供各界參考,希望對提升國產稻米的食味品質有所助益。


 

文件屬性研討會論文
點閱次數307
作者洪梅珠
知識樹分類知識庫首頁 > 農藝類
公佈日期2010/3/3

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