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消費者知識庫

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標題台灣梅子果實特性之調查
內文 台灣梅子栽培之品種複雜,各產地多以俗名稱之,未做系統的區分與歸類,故需要先就果實外觀形態及果汁做一調查分析,以做為日後果汁檢驗標準及推廣優良梅子種苗之依據。
本研究以台灣四個主要梅子產地:南投信義、台南楠西、高雄寶來及台東東河為試驗樣品採集區,每區採集主要栽培品種各三種,有大青、軟枝、信義胭脂、青心、石塔、阿榜、大粒、青梅、桃形、五樹、白毛及台東胭脂共12個品種。結果發現:12個品種中,果形屬短圓形者有7種,長圓形有5種,果實大小對榨汁率及果核重量成正相關。
電泳分析結果發現,15個樣品之梅子葉片及果肉其過氧化酶電泳圖譜,在相對位置(Rf)0.48處均有一明顯之條帶,而只有楠西青心仔品種在Rf 0.53處多一條條帶出現。
高雄六龜之大粒梅及青種梅;南投信義之大青梅及軟枝梅及台東東河之白毛種較適合果汁、梅胚及蜜餞加工,而高雄六龜之桃形梅、台東東河之五樹梅及南投信義之胭脂梅,均因種子上有尖刺,較不適合供蜜餞加工。
文件屬性期刊
點閱次數1180
作者趙昭惠;方祖達
知識樹分類消費者知識庫 > 園藝類 > 其他果樹 > 其他果樹-其他
消費者知識庫 > 其他 > 其他-其他
公佈日期2005/8/3
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